使うときにいつもどっちがどっちか忘れているので、質問された機会に整理してみた。
※テーブル「book」をエクスポートするとして。
COPY book TO 'book.csv' WITH CSV HEADER;- 権限：
（ポスグレの）スーパーユーザしか実行できない。 - ファイル作成場所：
サーバ側／絶対パスのみ - ファイル属性：
サーバを起動しているOSユーザの所有
\COPY book TO 'book.csv' WITH CSV HEADER- 権限：
（ポスグレの）一般ユーザでも実行できる。 - ファイル作成場所：
クライアント側／絶対パスまたは相対パス
（psql起動時のカレントディレクトリが基点） - ファイル属性：
psqlを起動したOSユーザの所有
